ЕАЭС N RU Д-RU.РА11.В.62823/24

Рыба и водные беспозвоночные холодного копчения, подкопченные. технические условия. сто 23555505-015-2017.

Продукция холодного копчения изготавливается из рыбы: лосось, семга, таймень, осетр, стерлядь, нельма, кета, чавыча, кижуч, муксун, омуль, сиг сибирский, сиг амурский, чир, скумбрия, палтус, масляная, терпуг, камбала, корюшка, щука, судак, карась, мойва, сельдь, сельдь иваси, сардина, салака, путассу, навага, нерка, сима, форель, ряпушка, килька, горбуша, голец, густера, рыбец, сырок, окунь, сазан, снеток, пелядь, тарань, чехонь, синец, таранка, красноперка, плотва, путассу, вобла, анчоус, минтай, янтарная, сом, язь, пикша, минога, берш, жерех, лещ, карп, угорь, тунец, игла, пыжьян, чехонь. продукция холодного копчения изготавливается из морепродуктов: мидии, кальмар (тушка, щупальца, кольца, полукольца, косичка), креветки (очищенные, неочищенные), гребешки, мясо гребешка. в зависимости от сырья и способа обработки продукция выпускается в следующем ассортименте: - рыба холодного копчения (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-пласт, филе-ломтики, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); - рыба холодного подкопчённая (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-ломтики, филе-пласт, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); - морепродукты холодного копчения (мидии, кальмар (тушка, щупальца, кольца, полукольца, косичка), креветки (очищенные, неочищенные), гребешки, мясо гребешка); - морепродукты подкопчённые (мидии, кальмар (тушка, щупальца, кольца, полукольца, косичка), креветки (очищенные, неочищенные), гребешки, мясо гребешка). допускается применять любое придуманное наименование, по усмотрению производителя и в зависимости от применяемых добавок, смесей, специй. пример записи продукции при ее заказе и (или) других документах: омуль холодного копчения (полупласт) по сто 23555505-015-2017.

Срок хранения

Срок годности продукции холодного копчения, подкопченной: срок годности продукции: - при температуре от минус 1°с до минус 5°с – не более 60 суток; - при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 30 суток. срок годности продукции, упакованной под вакуумом: - при температуре не выше минус 18°с – не более 75 суток. - при температуре от минус 1°с до минус 5°с – не более 60 суток . - при температуре от 0°с до 3°с – не более 30 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 24 часов. срок годности продукции, упакованной в условиях модифицированной атмосферы: - при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 45 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 24 часов

Торговая марка

"рыбный хит", "рыбный день"

Условия хранения

Продукцию хранят при относительной влажности воздуха (75±5)%. срок годности продукции холодного копчения, подкопченной: срок годности продукции: - при температуре от минус 1°с до минус 5°с – не более 60 суток; - при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 30 суток. срок годности продукции, упакованной под вакуумом: - при температуре не выше минус 18°с – не более 75 суток. - при температуре от минус 1°с до минус 5°с – не более 60 суток . - при температуре от 0°с до 3°с – не более 30 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 24 часов. срок годности продукции, упакованной в условиях модифицированной атмосферы: - при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 45 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 24 часов

Область применения

Для реализации в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.