ЕАЭС N RU Д-RU.РА09.В.17015/23

Продукты мясные. колбасы сырокопченые изготавливаемые без применения стартовых культур: категории а - «брауншвейгская», «московская», «еврейская», «любительская», «туристские колбаски», «суджук», «особенная», «сервелат», «советская», «столичная», "майкопская";категории б - "невская", «российская», «сервелат коньячный», «зернистая», «минская», «свиная», а также изготавливаемые с применением стартовых культур: категории а - «брауншвейгская полусухая», «московская полусухая», «еврейская полусухая», «любительская полусухая», «туристские колбаски полусухие», «суджук полусухой», «особенная полусухая», «сервелат полусухой», «советская полусухая», «столичная полусухая», "майкопская полусухая"; категории б- , «невская полусухая», «российская полусухая», «сервелат коньячный полусухой», «зернистая полусухая», «минская полусухая», «свиная полусухая»

В результате применения на добровольной основе гост р 55456-2013 "колбасы сырокопченые. технические условия" обеспечивается соблюдение требований технических регламентов таможенного союза. сырокопченые колбасы (колбаски) неупакованные в непроницаемые упаковочные материалы хранят при относительной влажности воздуха от 75% до 85%. рекомендуемые сроки годности согласно приложению № 1 на одном листе. изготавливаемая продукция безопасна при её использовании в соответствии с назначением и приняты меры по обеспечению соответствия этой продукции требованиям технических регламентов таможенного союза.

Условия хранения

Рекомендуемые сроки годности сырокопченых колбас (колбасок). от 0 до 6 град. с: - целыми батонами (баточниками): любая упаковка – 180 суток; - с применением вакуума: порционная нарезка – 90 суток; сервировочная нарезка – 45 суток; - с применением модифицированной атмосферы: порционная нарезка – 35 суток; сервировочная нарезка – 30 суток; от 0 до 12 град. с: - целыми батонами (батончиками): без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 120 суток; с применением вакуума – 150 суток; - с применением вакуума: порционная нарезка – 17 суток; сервировочная нарезка – 15 суток; от 0 до 18 град. с: - с применением вакуума: сервировочная нарезка – 6 суток; от минус 2 до минус 4 град. с: - целыми батонами (батончиками): без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 180 суток; от минус 7 до минус 9 град. с: - целыми батонами (батончиками): без применения вакуума или модифицированной атмосферы – 270 суток.