ЕАЭС N RU Д-RU.РА07.В.49373/22

Мясные продукты из свинины копчёно-вареные

Срок хранения

Документ, применяемый на добровольной основе для соблюдения требований технического регламента: сто 79540840-032-2021 "продукты из свинины копчено-вареные". сроки годности и условия хранения для охлажденных изделий копчёно – варёных при температуре от 0о до 6ос и относительной влажности воздуха 70-80%: целыми изделиями: без применения вакуума или модифицированной атмосферы и без применения консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 5 суток; без применения вакуума или модифицированной атмосферы и с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 10 суток; упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде без применения консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 35 суток; упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности для ребрышек к/в и ребер к/в – не более 30 суток. упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 60 суток. порционная нарезка: упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 30 суток; сервировочная нарезка: упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 20суток;

Тип

Мясные продукты из свинины копчено-вареные. категории б - орех мясной российский, орех мясной сибирский, свинина праздничная, свинина европейская, шинка, лопатка, шейка копчено-вареная, шинка в кунжуте праздничная, орех свиной, свинина смак в чесноке, окорок российский, категории в - грудинка по-русски, грудинка рождественская, рёбрышки свиные копчёно-вареные. категории г - ребрышки свиные аппетитные, рёбра свиные копчёно-вареные.

Условия хранения

Сроки годности и условия хранения для охлажденных изделий копчёно – варёных при температуре от 0о до 6ос и относительной влажности воздуха 70-80%: целыми изделиями: без применения вакуума или модифицированной атмосферы и без применения консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 5 суток; без применения вакуума или модифицированной атмосферы и с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 10 суток; упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде без применения консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 35 суток; упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности для ребрышек к/в и ребер к/в – не более 30 суток. упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 60 суток. порционная нарезка: упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 30 суток; сервировочная нарезка: упакованные в вакууме или в модифицированной газовой среде с применением консервантов и/или регуляторов кислотности – не более 20 суток;