ЕАЭС N RU Д-RU.РА06.В.97473/25

Продукты из мяса: сырокопченые: категории а: чипсы мясные; колбаски к пиву; категории б: грудинка сырокопченая, балык свиной сырокопченый; сыровяленые: категории а: коппа сыровяленая; лонза сыровяленая; категории б: балык свиной сыровяленый; папчетта сыровяленая. варено-копченые цельнокусковые: категории а: карбонад пикантный; категории б: шейка пикантная; окорок бескостный; буженина; рулет «охотничий»; рулет «деревенский»; свинина «михайловская», свинина «праздничная», лопатка в фольге, свинина «министерская»; категории в: грудинка бескостная; грудинка фаршированная; рагу, грудинка «черная», грудинка с виски; категории г: рулька свиная; ребрышки свиные; категории д: щечки свиные; уши свиные. изделия колбасные вареные: категории а: ветчина «свиная», втчина в форме; категории б: колбаса вареная «мортаделла»; сардельки «кнакеры», сосиски из свинины. колбасы полукопченые: категории б: «рубленая»; «сервелат»; «дрогобыческая»; «свиная рубленая»; «украинская жареная», «бусидо», сервелат «финский», сервелат «коньячный»; категории в: «ветчинная»; категории г: «печеночная». колбаски полукопченые: категории б: «охотничьи»; «с сыром». колбаса ливерная: категории а: «ливерная». колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов: категории б: «холодец свиной», «зельц из свиной рульки»; «рулька в собственном соку». Продукты из мяса в ассортименте: смотри приложение 1 на одном листе

Условия хранения и сроки годности для продуктов из мяса птицы, изготавливаемых по ту 10.13.14-013-344810532565-2023 «продукты из мяса. технические условия» сроки годности колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов (целыми батонами) при температуре воздуха от 0°с до 6°с включительно: - в непроницаемых оболочках - не более 15 суток. - упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы - не более 10 суток. срок годности изделий колбасных вареных при температуре от 0°с до 6°с и относительной влажности воздуха не выше 75%: - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 5 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 8 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 30 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности е325 – не более 35 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в полиамидной барьерной оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – до 75 суток; - сардельки в натуральной оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 5 суток; - сардельки в полиамидной проницаемой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 10 суток; - сардельки в полиамидной барьерной проницаемой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 15 суток; срок годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 6 °с после нарушения целостности потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума или модифицированной атмосферы, а также в случае нарушения целостности колбасных батонов, составляет не более 3 суток в пределах срока годности. в случае нецелесообразности хранения продуктов с длительными сроками хранения предприятие вправе самостоятельно изменить сроки годности и реализации в сторону уменьшения.

Срок хранения

Условия хранения и сроки годности для продуктов из мяса, изготавливаемых по ту 10.13.14-013-344810532565-2023 «продукты из мяса. технические условия» срок годности продуктов сырокопченых и сыровяленых: - без применения вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 0ºс до 4ºс и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 45 суток; - без применения вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 12ºс до 15ºс – не более 30 суток; - с применением вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 0ºс до 4ºс – не более 90 суток. срок годности продуктов мясных после нарушения целостности потребительской упаковки не более 3 суток, при температуре от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха 75%-78%, в пределах срока годности продукта. срок годности продуктов варено-копченых: - при хранении в подвешенном состоянии, разложенных в один ряд или упакованных в транспортную упаковку, при температуре хранения от 0 до 6ºс и относительной влажности воздуха не выше 75% - не более 5 суток; - упакованных под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы, при температуре хранения от 0 до 6ºс целыми изделиями – 20 суток. срок годности колбасных изделий полукопченых при температуре хранения от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха не выше 75%-78%: - целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) в натуральной, искусственной белковой, фиброузной, целлофановой оболочке – 15 суток; - целыми батонами с применением вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) в натуральной, искусственной белковой, фиброузной, целлофановой оболочке – 30 суток; - порционной нарезки с применением вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) – 25 суток. срок годности колбасных изделий полукопченых мясных после нарушения целостности потребительской упаковки не более 3 суток, при температуре от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха 75%-78%, в пределах срока годности продукта. срок годности ливерной колбасы при температуре воздуха от 0°с до 6°с включительно и относительной влажности воздуха от 75% до 78%: - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы – не более 3 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 8 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке с использованием вакуума или модифицированной атмосферы – не более 20 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке с использованием вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 30 суток; - целыми батонами в искусственной непроницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы – не более 15 суток; - целыми батонами в искусственной непроницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 30 суток; срок годности ливерных колбас при температуре воздуха от 0°с до 6°с после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере — не более 3 суток до истечения срока годности.

Условия хранения

Условия хранения и сроки годности для продуктов из мяса, изготавливаемых по ту 10.13.14-013-344810532565-2023 «продукты из мяса. технические условия» срок годности продуктов сырокопченых и сыровяленых: - без применения вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 0ºс до 4ºс и относительной влажности воздуха 75-78% - не более 45 суток; - без применения вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 12ºс до 15ºс – не более 30 суток; - с применением вакуума или модифицированной газовой среды при температуре от 0ºс до 4ºс – не более 90 суток. срок годности продуктов мясных после нарушения целостности потребительской упаковки не более 3 суток, при температуре от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха 75%-78%, в пределах срока годности продукта. срок годности продуктов варено-копченых: - при хранении в подвешенном состоянии, разложенных в один ряд или упакованных в транспортную упаковку, при температуре хранения от 0 до 6ºс и относительной влажности воздуха не выше 75% - не более 5 суток; - упакованных под вакуумом или в условиях защитной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы, при температуре хранения от 0 до 6ºс целыми изделиями – 20 суток. срок годности колбасных изделий полукопченых при температуре хранения от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха не выше 75%-78%: - целыми батонами без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) в натуральной, искусственной белковой, фиброузной, целлофановой оболочке – 15 суток; - целыми батонами с применением вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) в натуральной, искусственной белковой, фиброузной, целлофановой оболочке – 30 суток; - порционной нарезки с применением вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е 325, е 326, е 262) – 25 суток. срок годности колбасных изделий полукопченых мясных после нарушения целостности потребительской упаковки не более 3 суток, при температуре от 0ºс до +6ºс и относительной влажности воздуха 75%-78%, в пределах срока годности продукта. срок годности ливерной колбасы при температуре воздуха от 0°с до 6°с включительно и относительной влажности воздуха от 75% до 78%: - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы – не более 3 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 8 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке с использованием вакуума или модифицированной атмосферы – не более 20 суток; - целыми батонами в натуральной (кишечной) и искусственной проницаемой оболочке с использованием вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 30 суток; - целыми батонами в искусственной непроницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы – не более 15 суток; - целыми батонами в искусственной непроницаемой оболочке без использования вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 30 суток; срок годности ливерных колбас при температуре воздуха от 0°с до 6°с после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере — не более 3 суток до истечения срока годности.

Область применения

Условия хранения и сроки годности для продуктов из мяса птицы, изготавливаемых по ту 10.13.14-013-344810532565-2023 «продукты из мяса. технические условия» сроки годности колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов (целыми батонами) при температуре воздуха от 0°с до 6°с включительно: - в непроницаемых оболочках - не более 15 суток. - упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы - не более 10 суток. срок годности изделий колбасных вареных при температуре от 0°с до 6°с и относительной влажности воздуха не выше 75%: - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 5 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности е262*, е325, е326) – не более 8 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке с применением вакуума или модифицированной атмосферы – не более 30 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в натуральной, искусственной белковой, целлофановой оболочке с применением модифицированной атмосферы и регулятора кислотности е325 – не более 35 суток; - колбас вареных и ветчин целыми батонами в полиамидной барьерной оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – до 75 суток; - сардельки в натуральной оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 5 суток; - сардельки в полиамидной проницаемой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 10 суток; - сардельки в полиамидной барьерной проницаемой оболочке без применения вакуума или модифицированной атмосферы – не более 15 суток; срок годности колбасных изделий при температуре воздуха от 0 до 6 °с после нарушения целостности потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума или модифицированной атмосферы, а также в случае нарушения целостности колбасных батонов, составляет не более 3 суток в пределах срока годности. в случае нецелесообразности хранения продуктов с длительными сроками хранения предприятие вправе самостоятельно изменить сроки годности и реализации в сторону уменьшения