ЕАЭС N RU Д-RU.РА06.В.41601/23

Полуфабрикаты мясные кусковые в ассортименте

Полуфабрикаты мясные кусковые в ассортименте: крупнокусковые мясокостные из говядины: категория б - шея, спинно-поясничный отруб, спинной отруб, реберный отруб, лопатка, тазобедренный отруб; категория в - грудинка, ребра, голяшка; категория д - кость пищевая. крупнокусковые бескостные из говядины: категория а - шея, вырезка, лопатка, толстый край, тонкий край, огузок, оковалок, кострец, глазной мускул, подбедерок, ссек, наружная часть тазобедренного отруба, говядина для ростбифа; категория б - грудинка, покромка, голяшка, котлетное мясо, говядина для жаркого, говядина для тушения, говядина для жарки, говядина для запекания, полуфабрикат пикантный; категория в - мясо обваленное оригинальное, говядина для холодца, категория д - жилка. порционные мясокостные из говядины: категория в - говядина на ребрышках, стейк из голяшки. порционные бескостные из говядины: категория а - антрекот, зразы, зразы натуральные пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный пикантный, шницель, стейк, ромштекс, лангет, медальоны, отбивная. мелкокусковые мясокостные из говядины: категория б - шашлык на ребрышках, говядина для тушения. категория в - грудинка для харчо, рагу по-домашнему н/к, ребрушки пикантные, набор для холодца. категория г - набор для бульона. мелкокусковые бескостные из говядины: категория а - азу, бефстроганов, гуляш, мясо для шашлыка. крупнокусковые мясокостные из свинины (в шкуре или без): категория б - шейка, корейка, окорок, лопатка, свинина на ребрышке, свинина для натуральных отбивных котлет, рулька для холодца, мясо поросенка на кости, поросенок банкетный. категория в - грудинка, хрящи, ребра свиные для гриля, рулька для запекания. категория г - ребра свиные. категория д - ножки свиные, кость пищевая. крупнокусковые бескостные из свинины (в шкуре или без): категория а - окорок, вырезка, лопатка, корейка, карбонад. категория б - шейка, голяшка,. категория в - грудинка, пашина, котлетное мясо, мясо обваленное оригинальное. категория д - баки, продукт для холодца, шпик для посола.полуфабрикаты мясные кусковые в ассортименте: порционные мясокостные из свинины: категория а - котлета натуральная; категория б - стейк из голяшки. порционные бескостные из свинины: категория а - эскалоп, шницель, стейк, лангет, бифштекс, медальоны балыковые; категория б - стейк из шейки. категория в - бекон деликатесный, грудинка-гриль ацтек. мелкокусковые мясокостные из свинины: категория в - ребрышки для гриля, рагу по-домашнему, набор для холодца. категория г - набор для солянки, суповой набор. мелкокусковые бескостные из свинины: категория б - гуляш, поджарка, шашлык деликатесный, шашлык традиционный, шашлык.

Условия хранения

Иные стандарты и документы, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технических регламентов: ту 9214-005-42463180-14 полуфабрикаты мясные кусковые . технические условия. сроки годности и условия хранения полуфабрикатов смотрите приложение № 2 на одном листе. сроки годности и условия хранения полуфабрикатов: сроки годности охлажденных полуфабрикатов при температуре хранения от минус 1,5°с до 6°с: - без использования маринада или консерванта в герметичной упаковке (упаковка стрейч, лотки и ведра с крышками и т.д.): крупнокусковые - не более 72 часа; порционные - не более 60 часов; мелкокусковые - не более 48 часов; - упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды: крупнокусковые - не более 15 суток; порционные - не более 10 суток; мелкокусковые - не более 7 суток; - с использованием маринада или консерванта в герметичной упаковке (упаковка стрейч, лотки и ведра с крышками и т.д.) - не более 5 суток; - упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды: крупнокусковые - не более 20 суток; порционные - не более 15 суток; мелкокусковые - не более 12 суток. сроки годности охлажденных полуфабрикатов при температуре хранения от минус 1,5°с до 2°с: - в герметичной упаковке (упаковка стрейч, лотки и ведра с крышками и т.д.): крупнокусковые - не более 96 часов; порционные - не более 72 часов; мелкокусковые - не более 60 часов. сроки годности замороженных полуфабрикатов: - при температуре хранения не выше минус 8 °с: в герметичной упаковке - не более 30 суток; упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды - не более 60 суток. - при температуре хранения не выше минус 12°с - не более 3 месяцев; - при температуре хранения не выше минус 18°с - не более 6 месяцев; - при температуре хранения не выше минус 25°с - не более 8 месяцев.

Область применения

Полуфабрикаты мясные кусковые в ассортименте: крупнокусковые мясокостные из говядины: категория б - шея, спинно-поясничный отруб, спинной отруб, реберный отруб, лопатка, тазобедренный отруб; категория в - грудинка, ребра, голяшка; категория д - кость пищевая. крупнокусковые бескостные из говядины: категория а - шея, вырезка, лопатка, толстый край, тонкий край, огузок, оковалок, кострец, глазной мускул, подбедерок, ссек, наружная часть тазобедренного отруба, говядина для ростбифа; категория б - грудинка, покромка, голяшка, котлетное мясо, говядина для жаркого, говядина для тушения, говядина для жарки, говядина для запекания, полуфабрикат пикантный; категория в - мясо обваленное оригинальное, говядина для холодца, категория д - жилка. порционные мясокостные из говядины: категория в - говядина на ребрышках, стейк из голяшки. порционные бескостные из говядины: категория а - антрекот, зразы, зразы натуральные пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный пикантный, шницель, стейк, ромштекс, лангет, медальоны, отбивная. мелкокусковые мясокостные из говядины: категория б - шашлык на ребрышках, говядина для тушения. категория в - грудинка для харчо, рагу по-домашнему н/к, ребрушки пикантные, набор для холодца. категория г - набор для бульона. мелкокусковые бескостные из говядины: категория а - азу, бефстроганов, гуляш, мясо для шашлыка. крупнокусковые мясокостные из свинины (в шкуре или без): категория б - шейка, корейка, окорок, лопатка, свинина на ребрышке, свинина для натуральных отбивных котлет, рулька для холодца, мясо поросенка на кости, поросенок банкетный. категория в - грудинка, хрящи, ребра свиные для гриля, рулька для запекания. категория г - ребра свиные. категория д - ножки свиные, кость пищевая. крупнокусковые бескостные из свинины (в шкуре или без): категория а - окорок, вырезка, лопатка, корейка, карбонад. категория б - шейка, голяшка,. категория в - грудинка, пашина, котлетное мясо, мясо обваленное оригинальное. категория д - баки, продукт для холодца, шпик для посола.полуфабрикаты мясные кусковые в ассортименте: порционные мясокостные из свинины: категория а - котлета натуральная; категория б - стейк из голяшки. порционные бескостные из свинины: категория а - эскалоп, шницель, стейк, лангет, бифштекс, медальоны балыковые; категория б - стейк из шейки. категория в - бекон деликатесный, грудинка-гриль ацтек. мелкокусковые мясокостные из свинины: категория в - ребрышки для гриля, рагу по-домашнему, набор для холодца. категория г - набор для солянки, суповой набор. мелкокусковые бескостные из свинины: категория б - гуляш, поджарка, шашлык деликатесный, шашлык традиционный, шашлык.