ЕАЭС N RU Д-RU.РА04.В.96430/22

Рыба и морепродукты холодного копчения, подкопчённые технические условия. сто 23555505-015-2017.

Продукция холодного копчения изготавливается из рыбы: лосось, семга, таймень, осетр, стерлядь, нельма, кета, чавыча, кижуч, муксун, омуль, сиг сибирский, сиг амурский, чир, скумбрия, палтус, масляная, терпуг, камбала, корюшка, щука, судак, карась, мойва, сельдь, сельдь иваси, сардина, салака, путассу, навага, нерка, сима, форель, ряпушка, килька, горбуша, голец, густера, рыбец, сырок, окунь, сазан, снеток, пелядь, тарань, чехонь, синец, таранка, красноперка, плотва, путассу, вобла, анчоус, минтай, янтарная, сом, язь, пикша, минога, берш, жерех, лещ, карп, угорь, тунец, игла, пыжьян, чехонь. в зависимости от сырья и способа обработки продукция выпускается в следующем ассортименте: - рыба холодного копчения (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-пласт, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); - рыба холодного подкопчённая (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-пласт, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); допускается применять любое придуманное наименование, по усмотрению производителя и в зависимости от применяемых добавок, смесей, специй. пример записи продукции при ее заказе и (или) других документах: омуль холодного копчения (полупласт) по сто 23555505-015-2017.

Срок хранения

Равен сроку годности

Торговая марка

"рыбный хит", "рыбный день"

Условия хранения

Продукцию хранят при относительной влажности воздуха (75±5)%. срок годности рыбы холодного копчения, подкопченной: срок годности продукции: - при температуре от минус 0°с до минус 5°с – не более 60 суток; - при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 21 день. срок годности продукции, упакованной под вакуумом при температуре не выше минус 18°с – не более 60 суток. срок годности продукции, упакованной под вакуумом, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 3°с – не более 24 часов. срок годности продукции, упакованной в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 45 суток, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 2°с – не более 24 часов

Условия эксплуатации

Продукция холодного копчения изготавливается из рыбы: лосось, семга, таймень, осетр, стерлядь, нельма, кета, чавыча, кижуч, муксун, омуль, сиг сибирский, сиг амурский, чир, скумбрия, палтус, масляная, терпуг, камбала, корюшка, щука, судак, карась, мойва, сельдь, сельдь иваси, сардина, салака, путассу, навага, нерка, сима, форель, ряпушка, килька, горбуша, голец, густера, рыбец, сырок, окунь, сазан, снеток, пелядь, тарань, чехонь, синец, таранка, красноперка, плотва, путассу, вобла, анчоус, минтай, янтарная, сом, язь, пикша, минога, берш, жерех, лещ, карп, угорь, тунец, игла, пыжьян, чехонь. в зависимости от сырья и способа обработки продукция выпускается в следующем ассортименте: - рыба холодного копчения (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-пласт, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); - рыба холодного подкопчённая (потрошеная с головой и обезглавленная, непотрошеная с головой и без головы, тушка, спинка, балык, теша, филе на коже или без кожи, пласт, полупласт, кусок, юкола, боковники, ломтики, кусочки, пивной набор, брюшки, соломки, палочки, хребты, голова, заушины, щечки, филе-кусок, филе-пласт, пласт-кусок, обрезь, кипперс, стейк на коже или без кожи); допускается применять любое придуманное наименование, по усмотрению производителя и в зависимости от применяемых добавок, смесей, специй. пример записи продукции при ее заказе и (или) других документах: омуль холодного копчения (полупласт) по сто 23555505-015-2017.

Область применения

Предназначенна для реализации в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.