ЕАЭС N RU Д-RU.РА02.В.66806/23

Рыба вяленая, подвяленная, провесная, сушеная, сушено-вяленая. технические условия. сто 23555505-016-2017

Рыбу вяленую, подвяленную, провесную, сушеную, сушено-вяленую (неразделанная с головой или обезглавленная, потрошёная с головой или обезглавленная, чищеная или не очищенная, пласт, спинка, полуспинка, кусок, теша, боковник, филе на коже или без кожи с костью или бескостное, соломка, палочки, икра ястыковая, брюшки, юкола, филе-кусок, пласт-кусок, филе-пласт, стейк, нарезка, обрезь, щечки, заушины) изготавливаются из: горбуша, кета, нерка, кижуч, омуль, муксун, сима, форель, голец, чавыча, нельма, севрюга, вомер, мойва, камбала, щука, судак, карась, минтай, лещ, муксун, окунь морской, омуль, пелядь, плотва, ряпушка, сазан, густера, рыбец, сырок, окунь речной, сазан, снеток, тарань, чехонь, синец, таранка, красноперка, плотва, берш, путассу, вобла, анчоус, корюшка, янтарная, осетр, сом, салака, язь, пикша, минога, навага, семга, лосось, жерех, килька, тюлька, скумбрия, сельдь, ставрида, стерлядь, пыжьян, чехонь, макрурус. допускается применять любое придуманное наименование, по усмотрению производителя и в зависимости от применяемых добавок, смесей, специй. пример записи продукции при ее заказе и (или) других документах: «сазан сушено-вяленый боковник» по сто 23555505-016-2017.

Срок хранения

Продукцию хранят при относительной влажности воздуха (75±5)%. срок годности продукции при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 35 суток, при температуре от минус 5°с до минус 1°с – не более 60 суток. срок годности продукции, упакованной под вакуумом при температуре от 0°с до плюс 5 °с – не более 4 месяцев при температуре от минус 5°с до минус 1°с – не более 6 месяцев срок годности продукции, упакованной под вакуумом, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 24 часов. срок годности продукции, упакованной в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 3 месяцев, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 24 часов. срок годности провесной продукции при температуре от минус 5°с до минус 1 °с – не более 5 суток. при вскрытии групповой транспортной упаковки, при условии сохранения условий хранения, сроки годности продукции не меняются.

Торговая марка

"рыбный день", "рыбный хит"

Условия хранения

Продукцию хранят при относительной влажности воздуха (75±5)%. срок годности продукции при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 35 суток, при температуре от минус 5°с до минус 1°с – не более 60 суток. срок годности продукции, упакованной под вакуумом при температуре от 0°с до плюс 5 °с – не более 4 месяцев при температуре от минус 5°с до минус 1°с – не более 6 месяцев срок годности продукции, упакованной под вакуумом, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 24 часов. срок годности продукции, упакованной в условиях модифицированной атмосферы при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 3 месяцев, после вскрытия упаковки при температуре от 0°с до плюс 5°с – не более 24 часов. срок годности провесной продукции при температуре от минус 5°с до минус 1 °с – не более 5 суток. при вскрытии групповой транспортной упаковки, при условии сохранения условий хранения, сроки годности продукции не меняются

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рыбу вяленую, подвяленную, провесную, сушеную, сушено-вяленую, вырабатываемую из всех видов рыб, кроме хрящевых рыб (в дальнейшем – продукция), предназначенную для пищевых целей. с добавлением или без добавления муки, крахмала, чеснока, лука, зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.